Вакансия Директор ресторана

Ми- мережа сімейних італійських ресторанів Piccolino (ПІККОЛІНО).

В наших ресторанах гість завжди забезпечений широким вибором страв, їх свіжістю та приємною атмосферою.

Ми активно шукаємо нових колег в нашу перспективну команду. Якщо ж ти в пошуках стабільної роботи, ми радо запропонуємо її тобі.

Запрошуємо на роботу Директора ресторану.

Вимоги:

• Досвід роботи на аналогічній посаді від 2 років

• Розуміння технологічного циклу приготування страв

• Знання касової дисципліни

• Знання принципів ціноутворення у ресторані

• Вміння формування бюджету на місяць, на рік та контроль його виконання.

• Вміння прцювати в команді та мотивувати персонал.

• Знання правил ресторанного сервісу та стандарти обслуговування.

• Вміння вести переговори.

• Впевнений користувач ПК

​Задачі:

• Знати та розуміти концепцію і мету роботи ресторану

• Знати принципи сервірування і сервісу в даному ресторані;

• Розуміти економічні показники роботи ресторану (фін.модель)

• Всіма своїми діями і рішеннями сприяти розвитку ресторану

• Постійно розвиватися і підвищувати свій професійний рівень, контролювати і забезпечувати високу якість і високий рівень обслуговування в ресторані.

• Регулярно спілкуватися з клієнтами, своєчасно реагувати на їхні скарги та побажання.

• Брати участь в розробці та оновленні асортименту основного, допоміжних і спеціальних меню.

• Стежити за узгодженістю всіх змін і нововведень в меню кухні і бара, а також відповідність їх концепції.

• Контролювати і аналізувати рівень продажів.

• Здійснювати управління фінансовою діяльністю ресторану:

• Здійснювати оперативне керівництво персоналом ресторану: відбір, прийом на роботу і звільнення з роботи персоналу залу та бару (офіціанти, касири, бармени, музикант), а також технічного і обслуговуючого персоналу (прибиральниця, завгосп).

• Здійснювати навчання і атестацію персоналу,

• Здійснювати оперативний контроль над якісним виконанням персоналом своїх обов’язків.

• Створювати і зміцнювати згуртовану команду однодумців, лідером якої є сам.

• Здійснювати контроль над правильною експлуатацією, технічним і санітарним станом обладнання залу, бару, кухні та підсобних приміщень.

• Контролювати своєчасний ремонт і техобслуговування обладнання та комунікацій.

• Контролювати роботу згідно НАССР

• Працювати в програмі r-keeper.

Деталі по телефону, або при зустрічі. ...19, Олеся